Futaba-no-Odashi - Okodomeshi no Moto
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Plenty of soft* iwadako (rock octopus) is used. The combination of bonito and kelp dashi, with the addition of "oikikatsuo" (bonito that has been removed by shaving karehonbushi (dried bonito flakes), gives the dish an aromatic and delicious flavor. The combination of the dashi's umami, the texture of the octopus, and the shredded ginger as an aromatic accent makes this takikomi-gohan motsu a dish whose umami and aroma can be enjoyed. *Iwadako is the local name for octopus.ã€ã€ã€ã€ã€ã€ã€ã€ã€ã€ã€ã€ã€ã€ã€ã€ã€ã€ã€ã€ã€â—†For 2 cups (2-3 servings)
