您知道綠茶和紅茶是由同一棵茶樹的葉子製成的嗎？茶經過發酵。它不是由微生物發酵，而是由茶葉中的酵素發酵，在揉搓茶葉時氧化茶葉中的多酚。

發酵程度也大大改變了風味，因此中國將茶樹的葉子分為六種不同的顏色，以確定加工時的茶類型。這些顏色包括綠茶、白茶、黃茶、藍茶、紅茶、黑茶。左側表示發酵較少，右側表示發酵較佳。

順便說一下，紅茶是經過酵母發酵的。有些茶是用真菌發酵的。紅茶英文名為Black Tea。茶世界的歷史和知識是無窮無盡的，讓茶愛好者沉浸在它的瑰麗世界中。

茶起源於中國，但綠茶主要產於中國和日本。據說，大航海時代從中國帶來的歐洲人喝的第一杯茶很可能是綠茶。後來，福建等南方地區的發酵良好的烏龍茶開始流行，最後紅茶成為主要茶類。等等。

雖然似乎沒有既定的理論，但英國人一直喜歡紅茶。過去，日本紅茶在世界各地並不那麼受歡迎，但近年來，日本紅茶生產蓬勃發展，日本紅茶甚至在世界大賽中獲得了最高獎項。

Senrei 也不斷改進其紅茶生產技術。茶的香氣非常甘甜，而且不太澀，是一種清爽的飲料。